博士，教授，博士生导师。珠海科技学院生命科学学院教师。本科毕业于扬州大学，硕士及博士分别毕业于日本茨城大学、东京农工大学。日本产业技术综合研究所博士后。主要从事与主要从事蛋白质及多肽、水产品与肉类产品加工与贮藏，生物资源利用方面的研究。主持国家“八六三”计划项目，国家海洋公益项目，国家海洋蓝色经济带项目等国家级和省部级科研项目20余项，获得省部和市级科技进步等奖4项。获得发明专利15项，发表学术论文70余篇，其中SCI、EI收录的20余篇，培养硕士与博士研究生70余名，编写学术教材1部。入选泉州市高端人才、淮安市淮上人才、厦门市双百人才及大连市海创工程人才计划。

教学工作：

主讲授本科课程:食品分析、食品营养学、食品化学、动物检疫学、食品分析实验

研究生课程：食品质量与安全、水产品加工前沿

科研方向：蛋白质与生物活性肽、海洋磷脂生物活性及利用、动植物副产物的高值化利用、食品加工机械

主持科研项目：

1.辽宁省自然科学基金项目，“动物血液的综合利用研究”，2005年。

2.东北老工业基地振兴基金项目，“雪莲果的降血糖等生物活性研究及产品开发，2005年。

3.江苏省重点实验室基金项目，“鱿鱼内脏中生物活性物质的综合利用研究”，2006年。

4.科技部高科技发展计划“863”项目，“猪血红蛋白生物活性肽制备的关键技术”，2006年。

5.中科院知识创新工程专项“血源性降血压寡肽的活性机理及制备工艺的研究”，2007年

6.辽宁省教育厅科学技术研究项目，“鱼皮综合利用技术和产品开发的研究”，2008年。

7.辽宁省海洋与渔业厅科研项目，“鱿鱼副产物的利用技术研究与产品开发”，2012.年。

8.国家蓝色经济带项目--福建省海洋经济创新发展区域示范项目，“鱼鳞鱼皮萃取胶原蛋白肽及系列产品开发产业化”，2013年。

9.辽宁省教育厅科学技术研究项目，“鱿鱼皮中磷脂型不饱和脂肪酸的研究”，2014年。

10.辽宁省海洋与渔业厅科研项目，“仿生鱼饵生产的关键技术及系列产品研发”，2015年。

11.福建省海洋高新产业发展专项，“鲎血提取及综合利用技术研发”，2015年。

12.国家海洋局海洋公益项目，“黄渤海区域主要水产品加工副产物高值化利用产业化关键技术集成示范”，2015年。

13.国家留学回国人员科研启动基金项目，“源于动物血液的生物活性肽研究”，2004年。

14.活性肽制备、活性物质提取、食品保鲜、水产品加工、水产加工设备开发等企业科研合作项目10多项。

代表性论文（以第一或通讯作者发表的）：

1.鳕鱼皮的添加对鱼糜凝胶特性及其蛋白质结构的影响，食品安全质量检测学报，2022,13,5，1597-1603。

2. Activation of Macrophages in vitro by Phospholipids from Brain of Katsuwonus pelamis (Skipjack Tuna) Journal of Oleo Science2018,67,3，327-333。

3.乙酸溶胀-挤压提取对罗非鱼真皮胶原蛋白理化性质的影响，食品科学杂志, 2017,38,19, 100-106。

4.离子交换装置试制及脱除鱿鱼肝脏镉离子的研究, 食品工业科技, 2016,37,16,  315-317+339。

5. Optimization of four types of antimicrobial agents for increasing the inhibitory ability of marine Arthrobacter oxydans KQ11 dextranase mouthwash,Journal of Oceanology and Limnology2016,34,2, 354-366。

6. 罗非鱼鱼鳞胶原寡肽制备, 福建水产2015,37,6, 471-477

7. 秘鲁鱿鱼皮酸溶性胶原蛋白的分离及特征分析, 食品科技, 2015,40,7, 252-256。

8. 利用高效液相色谱-蒸发光检测器法分析鮰鱼脑中磷脂组成, 食品科技, 2015,30,24, 177-179。

9. 海参性腺中6种磷脂含量的HPLC-ELSD分析, 大连海洋大学学报,2015,30,4, 422-425。

10. 酶法水解蟹壳蛋白的工艺研究, 食品科技, 2014,39,02, 220-224。

11. 超声波辅助提取鱼脑磷脂的研究, 大连海洋大学学报, 2014,29,1, 66-69。

12. 鲶鱼鱼鳃中血管紧张素转换酶类似酶的性质研究, 食品科技, 2014,39,8, 137-140。

13. 斑点叉尾鮰鱼肠蛋白酶的分离纯化及其酶学性质, 大连海洋大学学报, 2012,27,1, 83-85。

14.罗非鱼鳞明胶的制备及其酶解产物活性研究, 食品科技, 2012,38,2,  75-78。

15. 猪血红蛋白寡肽对内皮素Ⅰ的分泌抑制作用研究，今日药学，2010,20，6，16-19。

16.牡蛎蛋白水解产物中α-葡萄糖苷酶活性抑制组分的分离与纯化,大连水产学院学报, 2009,24,5, 449-452。

17.Purification and identification of a ACE inhibitory peptide from oyster proteins hydrolysate and the antihypertensive effect of hydrolysate in spontaneously hypertensive rats.,Food Chemistry, 2008,111,2,  302-308。

18.Isolation and characterization of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides derived from porcine hemoglobin., Peptides, 2006,7,2, 2950-2956。

19. Physicochemical Properties of Silk Fibroin after Solubilization Using Calcium Chloride weith or without Ethanaol., Food Science and Technology Research, 2005,11,1, , 37-42。