副教授，珠海科技学院生命科学学院教师。先后担任广东省食品安全管理员专家师资、广东省公共营养师专家组专家；国家公共营养师高级考评员、国家食品检验工高级考评员等。主要成员参加食品类专业建设、实验室建设多项。主要成员参加完成广东省科技计划项目、广州市科技计划项目等多项。累计公开发表论文20多篇。获校级教学名师，是学生们非常喜欢的“双师型”优秀教师。

教学工作(所授课程）：主讲食品营养学、食品工艺学、食品安全学等课程。

科研方向：食品营养与工艺研究。

主持/参与科研项目：

1.广州市科技计划项目，多糖仿角质保鲜膜的研制及鲜切果蔬应（201510010274），201504-201803，20万，第二。

2.广东省科技计划项目,甜玉米可食性复合仿生涂膜的研制及其应用（1011157000004）, 201012-201212，6.5万，第二。

3.广州市属高校科技计划项目，面包复配胶的研制及其应用(08C009)，200812-201012，12万，第二。

代表性论文和著作：

1.黄建初,李崇高,胡涛等.薏米胡萝卜复合饮料工艺配方的优化研究,现代食品,2022,28 (10): 68-73.

2.黄建初,李崇高,梁文欢.壳聚糖复合涂膜对鲜切莲藕保鲜的响应面法优化研究,广州城市职业学院学报,2020,14(02): 88-94.

3.黄建初,谢丙清,李崇高等.魔芋葡甘聚糖与丝素肽的溶胶特性,热带生物学报,2016,7 (04): 472-476.

4.黄建初,李崇高,韩明等.我国甜玉米保鲜加工的现状及研究进展,安徽农业科学,2012,40 (20):10609-10611.

5.黄建初,吴寿云.魔芋葡甘聚糖/生物高分子复合液膜在柑橘保鲜中的应用研究,南方农业,2009,3(05):69-72.

6.黄建初,李崇高.苦瓜保健果冻工艺技术的研究,现代食品科技,2005(01):78-80+52.

7.黄建初,李崇高.苦荞麦保健威化饼工艺技术的研究.食品科学,2004(11):180-183.

8.黄建初,李崇高.朱古力乳酸奶饮料的研制和生产技术,食品工业科技,2003(08):61-63.